Еда⇒

Откуда родом шашлык

   Просмотров: 3810   

Ни один летний праздник не обходится без шашлыков

Да что там лето – шашлыки готовят круглый год, просто в тёплое сухое время года это делают чаще. Рецепты передают из уст в уста, а собственные фирменные секреты никогда не выдают. И, несмотря на то, что с шашлыком конкурирует более цивилизованное барбекю, сотни людей выходят на праздники в лес, чтобы поджарить маринованное мясо именно на костровых углях.

Древнейшее лакомство

С того самого момента как люди научились добывать огонь, они жарят мясо. Именно жареное мясо было наиболее распространено в древности, варили его значительно реже. По этой причине невозможно точно определить, откуда родом шашлык. Точно только одно - самый лучший шашлык делают на Востоке.

Шашлыки в каждой стране имеют своё название

«хоровац» (Армения), «кебаб» (Азербайджан), «мцвади» (Грузия), «satay» (Юго-Восточная Азия)… Слово «шашлык» - искажение крымско-татарского слова «шиш», что означает вертел. «Шишлык» - «что-то на вертеле». До появления этого слова в России, то есть до 18 века, шашлык называли «верчёным» мясом. И, кстати, барбекю – это мясо, которое из «верчёного» стало «переворачиваемым».

В нашей стране шашлыки сопровождают любым алкоголем

Считается, что наиболее правильно употреблять шашлык с сухим вином. При этом белые вина (они подходят к шашлыку из птицы) нужно подавать охлаждёнными, а красные (для мясных шашлыков) комнатной температуры.

Шашлык есть искусство

Шашлыком называют любое мясо, которое готовили на костре, но на самом же деле шашлык – это целое искусство. В дополнение к шашлыку нужно подавать только спелые томаты, овощи, приготовленные на углях, зелёный лук, зелень и сыр. При этом, ничто не должно перебивать вкус мяса.

Итак, вы решили собрать друзей за одним столом и порадовать их собственноручно приготовленным шашлыком. Самое главное – это выбор и мариновка мяса. Если это баранина, то она должна быть молодой и нежирной. Лишний жир надо срезать и порезать мясо небольшие кусочки. Лук прокрутите на мясорубке и перемешайте с мясом – если положить лук кольцами, это будет красиво, но совершенно бесполезно. Добавьте соль и перец. Затем перемешайте мясо с аджикой (в ней должны быть только томаты, перец и специи). Оставьте шашлык мариноваться на сутки. Уксус и вино добавлять в шашлык не рекомендуется – и то и другое убивает вкусовые свойства мяса.

Для шашлыка из свинины лучше всего подойдёт окорок

Можно приготовить и рёбрышки. Технология приготовления такая же, как и для баранины.

Перед тем как готовить шашлык из говядины, мясо нужно вымочить в газированной воде, иначе оно будет жёстким. После этого, говядину маринуют также как и свинину с бараниной.

Распространён и шашлык из птицы

Для него подойдёт не только филе, но и другие части. Маринуется он чуть дольше, чем свинина, а вкусом обладает очень нежным.

Модификаций классического и самого простого способа мариновки шашлыка существует очень много. Немало и рецептов соусов. Например:

Соус чесночный острый с кетчупом

Чеснок мелко нарезать, смешать его с разведенным кипяченой водой кетчупом (густота соуса по вкусу), добавить рубленую зелень петрушки и сельдерея.

Соус горчичный

В стеклянную банку (200 г.) всыпать просеянный порошок горчицы. Затем взять холодную воду и размешать, чтобы получилась масса средней густоты. Добавить в нее сахар, соль, 3%-ый уксус и растительной масло. Все тщательно перемешать, плотно закупорить банку и поставить в теплое место на 12 часов. Готовый горчичный соус хранить в холодильнике.

Для идеального результата важно помнить следующие правила

- брать нужно только свежее мясо (и никогда замороженное) - расстояние между шашлыком и углями должно быть около 15-ти сантиметров - нанизывать мясо на шампуры нужно вдоль волокон, при этом крупные куски должны быть по середине, а более мелкие по краям - шампуры нужно постоянно вращать - класть шампуры над углями надо плотно друг к другу – это сохраняет дым, который коптит мясо.





Лозунг клиники "9 месяцев": "Сохраняем настоящее, заботимся о будущем"- эффективно отображает цели и задания, которые конкретно устанавливает перед собой штат сотрудников клиники: сохранить здоровье, красу, соблазнительность на многие годы, в нужное время внести коррекцию в обменные процессы, чтобы у всех наших пациентов постоянно было бы отличное настроение и очень высокая работоспособность. Забота о сексуальном здоровье; планирование семьи; попечение о пациентках в период вынашивания будущего ребенка; разрешение сложностей репродуктивной системы, использование для этого наиболее современных методик и аппаратуры - все данные цели осуществятся в мед центре "9 месяцев". Направленности деятельности клиники: гинекология, урология, хирургия, кардиология, андрология, гастроэнтерология, эндокринология, онкология, репродуктология, педиатрия. Клиника занимается диагностикой и излечением заболеваний репродуктивной системы, мужского и женского бесплодия, гинекологических заболеваний (воспалительных; сопряженных с нарушением гормонального фона; дистрофические заболевания), урологических заболеваний (мочеполовой системы). Наш семейный медицинский центр плотно занимается возрастными вопросами: прогрессивная медицинская наука позволяет разрешить большинство из них, вовремя исправляя состояние здоровья. Клиника только одна в нашем районе выполняет процедуру ЭКО-экстракорпорального оплодотворения на основе собственной ЭКО-лаборатории. Экспертами клиники спроектированы программы Ведения беременности (индивидуальный подход, благоприятный график обследований и контроля, хорошая аппаратура и оборудование помогают следить за самочувствием матери и развитием будущего ребенка, в положенное время используя коррекцию). В клинике работает программа искусственного материнства. В медицинском учреждении "9 месяцев" можно сдать обширный диапазон анализов, сделать УЗИ, работает процедурный кабинет, личный стационар и хирургическое отделение. Все это говорит о том, что врачи клиники, коллектив пытаются решить всевозможную возникшую проблему и ставят задачу достигнуть всеми существующими средствами намеченной задачи- сохранить здоровье больного, побеспокоиться о здоровом потомстве У нас заняты отличные медицинские работники: акушеры-гинекологи, андрологи, урологи, врачи узи, эндокринологи, кардиологи, онкологи, гастроэнтерологи, репродуктологи, эмбриологи, хирурги. Повышение профессионализма, специальные курсы, участие в симпозиумах и конференциях - обязательная часть их профессиональной деятельности, что послужит гарантией выполнения услуг на самом высоком профессиональном уровне. Большинство врачей либо имеют ученую степень, либо готовятся к защите диссертации. Мы пригласили на работу основных специалистов МОНИИАГ. Многие жильцы городов Жуковский, Раменское, Лыткарино, Бронницы, Люберцы, Коломна, Балашиха, Реутов, Москва давным давно оценили высокое качество работы семейной клиники "9 месяцев" и достигли поставленной цели. Все трудности с репродуктивным здоровьем наших пациентов могут быть разрешены самыми лучшими специалистами с использованием наиболее новейших технологий, качественно, быстро и по доступным ценам. СѓР·Рё сердца

Гость
(2017-08-08 03:39:20)

Магазин одежды ModaModnaya.ru предлагает богатый выбор женской и детской одежды ведущих европейских и американских торговых марок. Наша компания основана более 10 лет назад, за это время мы реализовали больше 150000 единиц товара и обслужили больше 25000 покупателей. широкие женские джинсы купить. Многие покупатели делают повторные покупки в нашем онлайн-магазине. В нашем каталоге товаров представлена одежда разных размеров и разной расцветки мужская обувь tommy hilfiger, потому каждая женщина сможет приобрести одежду, которая максимально ей подходит. Одежда для детей также представлена в большом выборе, у нас вы сможете купить одежду, как для очень маленьких детей, так и для детей подросткового возраста. Для покупателей, которые желают сэкономить и хотят купить товары со скидкой, на нашем вебсайте пляжная одежда для беременных имеется отдел распродаж, где нужную для вас одежду вы сможете купить намного дешевле. Наши консультанты смогут помочь вам при подборе одежды – проведут консультацию по телефону и ответят на все интересующие вас вопросы. С условиями доставки и оплаты вы также сможете ознакомиться у нас на портале. Мы осуществляем доставку во все регионы РФ, а также страны СНГ и ЕС. Для оптовых клиентов мы предлагаем выгодные скидки на наши товары.

Гость
(2017-07-17 09:21:49)

Магазин одежды ModaModnaya.ru предлагает большой выбор одежды для женщин и детей известных европейских и американских брендов. Наша фирма основана более 10 лет назад, за это время мы реализовали более 150000 товаров и обслужили больше 25000 клиентов. коврик для ванной комнаты. Многие наши клиенты делают повторные покупки у нас в онлайн-магазине. В каталоге наших товаров имеется одежда разных размеров и различной расцветки платье хаки, потому любая женщина сможет купить одежду, которая очень ей подходит. Одежда для детей также имеется в богатом ассортименте, у нас вы можете купить одежду, как для самых маленьких деток, так и для подростков. Для клиентов, которые желают сэкономить и желают приобрести товары со скидкой, на нашем сайте сарафаны пляжные имеется отдел распродаж, где необходимую для вас одежду вы сможете приобрести намного дешевле. Наши специалисты помогут вам при подборе одежды – всё расскажут по телефону и ответят на все интересующие вас вопросы. С условиями доставки и оплаты вы также сможете ознакомиться у нас на сайте. Мы производим доставку во все регионы РФ, а также государства СНГ и ЕС. Для оптовых клиентов мы предлагаем выгодные скидки на наши товары.

Гость
(2017-07-15 22:43:21)

TM “Фабрика моды” предлагает богатый ассортимент женской одежды отечественного производства. Наша фабрика расположена в Одессе, обувь фабрика моды, однако мы реализуем одежду по территории всей Украины и Российской Федерации. Наши рабочие цеха оборудованы самым эффективным оборудованием известных мировых производителей – KANSAI, PEGASUS, шоурум на дубровке, MAYER и JUKI. Качественная одежда производства компании “Фабрика моды” популярна как на Украине, так и на территории стран бывшего СССР и Европы. Опытные специалисты компании создают поистине красивые модели одежды для женщин. летние платья больших размеров недорого интернет магазин. Со всем ассортиментом одежды, которую мы изготавливаем, вы сможете познакомиться в нашем каталоге одежды. Здесь подробно описаны все модели и выложены качественные фотографии к ним. Любая модель из каталога одежды представлена в разных размерах, отдельно представлены новинки фабрики и наиболее популярные экземпляры. Если вам нужна помощь при выборе одежды, то наши менеджеры-консультанты по телефону, указанному на вебсайте смогут вам быстро помочь. Оформить заказ вы можете у нас на портале, а доставка одежды по Москве производится курьером, по России – почтой РФ при условии полной предоплаты.

Гость
(2017-07-15 22:35:12)

Магазин одежды ModaModnaya.ru предлагает богатый ассортимент женской и детской одежды ведущих мировых брендов. Наша компания основана более 10 лет назад, за этот период мы продали больше 150000 единиц товара и обслужили более 25000 заказчиков. купить комплект женского белья. Многие покупатели делают повторные покупки у нас в Интернет-магазине. В нашем каталоге товаров имеется одежда различных размеров и разной расцветки полупальто, поэтому любая женщина сможет купить одежду, которая очень ей подходит. Одежда для детей также представлена в богатом выборе, у нас вы сможете приобрести одежду, как для самых маленьких деток, так и для подростков. Для клиентов, которые любят экономить и хотят приобрести товары со скидкой, у нас на портале купить недорогое платье есть специальный раздел распродаж, где необходимую для вас одежду вы сможете купить немного дешевле. Наши консультанты помогут вам при подборе одежды – всё расскажут по телефону и ответят на все интересующие вопросы клиента. С условиями доставки и оплаты вы также сможете ознакомиться на нашем вебсайте. Мы осуществляем доставку во все регионы Российской Федерации, а также государства СНГ и ЕС. Для оптовых клиентов мы предлагаем существенные скидки на нашу одежду.

Гость
(2017-07-14 06:52:14)

Торговая марка “Фабрика моды” предлагает большой ассортимент одежды для женщин отечественного производства. Наша компания расположена в Одессе, одежда опт москва прямой поставщик, однако мы распространяем товары по территории всей Украины и Российской Федерации. Наши рабочие цеха оснащены самым эффективным оборудованием известных мировых изготовителей – KANSAI, PEGASUS, купить красивые платья, MAYER и JUKI. Качественная одежда изготовленная компанией “Фабрика моды” известна как на Украине, так и на территории стран бывшего СССР и Европы. Ведущие специалисты предприятия создают поистине красивые модели одежды для женщин. шоу рум фабрика моды. Со всем ассортиментом одежды, которую мы изготавливаем, вы можете ознакомиться у нас в каталоге товаров. Здесь детально описаны все модели и выложены качественные фотографии к ним. Любая модель из каталога одежды представлена в разных размерах, отдельно предлагаются новинки Фабрики моды и самые популярные модели. Если вам нужна помощь при подборе одежды, то наши сотрудники по телефону, расположенному на сайте смогут вам в короткий срок помочь. Оформить заказ вы можете у нас на сайте, а доставка одежды по Москве осуществляется курьером, по РФ – почтой России при условии полной предоплаты.

Гость
(2017-07-14 06:38:11)
Оставь коммент! <- Есть имя?(необезательное поле)

Код с картинки

Адреса
кафе
рестораны
бары
пицца
кофейни
танцевальные рестораны и кафе
доставка еды
пиво
мороженое
паб
блины
пельмени
фастфуд
Заведения

Комментарии

Популярное
Город Клубы Мода Актив Еда Здоровье Туризм